今年も直営農場「東北牧場」で収穫される貴重な天然タラの芽を使用したコースのご予約を開始いたしました。
→2024年4月23日(火)～ご提供開始で決定しました！

東北牧場でのタラの芽収穫は、4月下旬から5月下旬にかけての期間限定です。
一本のタラの木から摘み取る先端の芽だけを使用するため、ごくわずかしか収穫できない貴重な食材となっております。
天然ならではの歯ごたえと風味を、和洋中の料理長が独自のアイデアで提案する特別なコース料理でお楽しみください。

東北牧場のタラの芽物語はこちら

【洋食】 タラの芽コース　 ¥8,000（税込￥8,800）
(アミューズ) 蛍烏賊とタラの芽のコンフィ
(前菜) 焼きタラの芽、アワビのロースト タラの芽と青玉で作るべアルネ―ズソースで
(スープ) タラの芽のフランにヴィシソワーズをかけて
(魚料理) サワラのグリエ タラの芽のベニエ添え サルピコン野菜と共に
(肉料理) 牛フィレ肉のポワレ タラの芽のシャリアピン仕立て デミグラスソース
(デザート) ショコラムース、タラの芽のソルベ
パン、コーヒー

【中華】 タラの芽コース　¥8,000（税込￥8,800）
・鮑とタラの芽の冷製仕立て、胡麻ソース
・フカヒレとタラの芽のスープ青玉子の芙蓉仕立て
・タラの芽と真鯛の春巻き
・牛ヒレ肉のローストタラの芽ソース、野草マントウ添え
・帆立貝とタラの芽の香り揚げスパイシー炒め
・桜蝦とタラの芽の炒飯
・タラの芽のアイスクリーム

【和食】 タラの芽会席　¥8,000（税込￥8,800）
・先付：タラの芽胡麻味噌和え
・吸物：タラの芽真丈
・造り：桜鯛とタラの芽 鮪 芽物一式
・焼物：タラの芽豚肉巻き 東北牧場野菜 ロブスターの素焼き
・煮物：銀鱈の煮つけ
・揚物：油目とタラの芽の揚げ物
・食事：タラの芽ご飯 味噌汁 香の物
・甘味： 桜プリン

◆ご提供期間
2024年4月23日(火)～5月下旬
タラの芽は天然もののため、なくなり次第ご予約の受付を終了いたします。あらかじめご了承ください。

◆ご予約、お問い合わせ
【洋食のタラの芽コース】
提供場所：レストランコルト
提供時間：11時～22時
電話：042-333-7113
ご予約はこちらから

【中華のタラの芽コース】
提供場所：中国料理フィリー
提供時間：11時30分～15時、17時～22時
電話：042-333-7127
ご予約はこちらから　※前日までの要予約

【和食のタラの芽会席】
提供場所：和食バイキング東北牧場(旧レストラン東北牧場)
提供時間：11時30分～15時、17時～22時
電話：042-333-7115
ご予約はこちらから　※2日前までの要予約