・Viennese Tafelspitz（ヴィナーターフェルシュビッツ レホール風味のクリームソース）
国産牛すね肉を柔らかく煮込み、西洋わさび（レホール）入りのクリームソースで仕上げた一皿。食感を残したマッシュポテトを添え、ウィーンの伝統的な味わいをご堪能いただけます。

・Potato suppe（ポテトスープ）
ウィーン風じゃが芋のスープ サワークリーム風味。じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンをじっくり煮込み、サワークリームでコクを加えた、まろやかな味わいです。

バター 香るサクッとした 衣にレモンとデミグラスソースがよく合います。

「東京メンマ」の魅力を思う存分お楽しみいただける、和洋中それぞれのシェフが腕を振るう特別なコース料理です

旨味豊かな大山鶏の中に、濃厚なフォアグラと東京メンマを丁寧に詰めたパロティーヌ。フォン・ド・ヴォライユ（鶏のだし）をベースに、生クリーム、バターなどを加えて作られる特製ソースの相性が抜群の一品です。