バイキングレストラン東北牧場では、2026年7月1日（水）より、直営農場「東北牧場」で自生している野草を使用した「野草づくしフェア」を開催いたします。

東北牧場で丁寧に手摘みされた野草は、みずみずしい香りや爽やかなほろ苦さ、力強い生命力を感じられる、この季節ならではの味わいです。収穫期間だけの限定開催となりますので、ぜひこの機会に、当レストランならではの野草の食体験をお楽しみください。

メニュー例
【金・土・日・祝日・祝前日開催】ディナーバイキング
【平日 月・火・水・木曜日開催】ディナーハーフバイキング
※提供メニューは日替わりとなります。当日の提供メニューはレストランにご確認いただけますと幸いです。

・野草「スベリヒユ」入り麻婆豆腐 カレー風味
カレーの香りをアクセントに、スベリヒユの風味とスパイスが調和した奥深い味わいです。いつもとひと味違う麻婆豆腐をお楽しみください。

・季節の魚の野草味噌焼き
東北牧場で丁寧に手摘みされた野草を、風味豊かなお味噌と合わせた「野草味噌」。旬の魚にたっぷりとのせ、香ばしく焼き上げました。野草ならではの爽やかなほろ苦さと味噌のコクが、脂ののった季節の魚の旨味を引き立てる一皿です。

・野草のあしらいを楽しむ豚肉の煮物
豚肉の甘みと旨味をじっくり引き出した煮物に、生命力あふれる野草を添えました。野草のみずみずしい食感やほんのりとしたほろ苦さが、お肉の濃厚さを上品に引き締めます。

・野草「ハコベ」の冷製ジェノベーゼパスタ
東北牧場のにんにくと、ハコベの香りを活かした、この季節にぴったりの冷製パスタです。他ではなかなか味わえない、東北牧場ならではの一皿に仕上げました。

・いか団子のアカザの翡翠仕立て
アカザと生クリームを合わせたコクのあるソースをまとわせた、いか団子の翡翠仕立てです。青森の初夏の爽やかさを、彩りと味わいの両面からご堪能ください。

・色々野草入り自家製チキンブイヨンスープ
手間暇をかけて仕上げた自家製チキンブイヨンに、東北牧場の野草を合わせました。当ホテルでしか味わえない、滋味深いスープです。

※野草の収穫状況により、メニュー内容が変更となる場合がございます。

【野草づくしフェア概要】
提供レストラン　バイキングレストラン東北牧場
開催期間　2026年7月1日（水）より開催　※野草の収穫期間だけの限定開催
提供時間　17：00～22：00
開催形式
月・火・水・木曜日：ディナーハーフバイキング
金・土・日・祝日・祝前日：ディナーバイキング
電話番号　042-333-7115
オンラインでのご予約はこちら