レストランコルトでは、直営農場「東北牧場」の完全無農薬・無化学肥料栽培の野菜や、力強く自生する野草が彩る、レストランコルトの夏のコース料理のご提供を6月1日（月）より開始いたします。

大地のエネルギーに、イサキや太刀魚といった旬の海鮮を掛け合わせました。夏の陽光を浴びて育った野菜の甘み、野草特有の爽やかな苦み、そしてシェフの感性が響き合う、心まで満たされる特別なひとときをお届けいたします。
ご家族やご友人との会食、大切な記念日などにぜひご利用ください。

■メニュー
【アミューズ】東北牧場の野菜と野草のキッシュ キャロットラペと共に
牧場の恵みを凝縮した濃厚なキッシュ。野草がアクセントとなり、添えられた人参のラペが夏らしい軽やかな幕開けを演出します。

 
 
【冷製前菜】イサキの燻製と東北牧場野草とオレンジのサラダ オレンジドレッシングで
香ばしく燻製した旬のイサキを、摘みたての野草と合わせました。オレンジの瑞々しい果肉と酸味のきいたドレッシングが、野草の風味を一層引き立てます。

 
 
【温製前菜】東北牧場野草入り 帆立と天使の海老のアヒージョ 野草バゲットを添えて
魚介の旨みが溶け出したオイルに、野草の香りを移した贅沢なアヒージョ。野草を練り込んだ特製バゲットにオイルをたっぷり浸してお召し上がりください。

 
 
【スープ】ヴィシソワーズ 東北牧場わさび菜のジュレをアクセントに
ひんやりと優しいじゃがいものポタージュに、ピリッとしたわさび菜のジュレを添えて。涼やかな喉越しの中に、爽快な刺激が走る夏の一杯です。

 
 
【ポワソン】太刀魚のカダイフ巻き トマトと東北牧場バジルのソース
ふっくらとした太刀魚を、サクサクの衣（カダイフ）で包み込みました。フレッシュなトマトとバジルのソースが、地中海の風を感じさせます。

 
 
【ヴィアンド】牛ヒレステーキの生姜香るテリヤキソース 東北牧場野菜添え
柔らかな牛ヒレ肉を、食欲をそそる生姜仕立てのテリヤキソースで。付け合わせには、その時一番の食べ頃を迎えた東北牧場の力強い夏野菜を添えました。

 
 
【デセール】東北牧場赤カシスのピーチメルバ
バニラアイスと桃のコンポートに、東北牧場で収穫された「赤カシス」のソースをたっぷりとかけて。甘酸っぱく華やかな香りが、コースの余韻を美しく締めくくります。

パン・コーヒー
 
 
【提供概要・ご予約】
提供期間：2026年6月1日～8月31日
提供時間：11：00～22：00
提供場所：ホテルコンチネンタル府中 本館1階 「レストランコルト」
料金：￥9,000（税込）
お電話でのご予約・お問い合わせ： 042-333-7113
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TableCheck 予約ページ（レストランコルト）

皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。