東北牧場 朝食バイキング

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東北牧場卵のスクランブルエッグ

直営農場 青森「東北牧場」のブランド卵を使用したスクランブルエッグを実演ワゴンでお作りします。ひと玉300円のブランド卵の濃厚でクリーミーな味わいをふわふわのスクランブルエッグでお楽しみください。

東北牧場卵のフレンチトースト

東北牧場のブランド卵を使用したフレンチトーストをご用意しております。バケットには東北牧場で採れた野草を練り込んでいます。お好みで東北牧場で採れたコリンキージャムをつけてお召し上がりください。

東北牧場で育つ鶏たちは、風通しの良い広々とした鶏舎でストレスなく暮らします。主食となるデントコーンも農場内で完全無農薬・無化学肥料で栽培しており、卵に残留農薬がないことが証明されたブランド卵です。(検査機関SRL)

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極上の卵かけご飯
東北牧場の青玉は、黄身の配分が多く、濃厚でクリーミーな味わいです。おすすめの食べ方は、まずは何もつけずに卵かけご飯で。卵の自然な美味しさに驚かれるのではないでしょうか。ひと玉300円の極上の卵かけご飯をお楽しみいただければ幸いです。
東北牧場野菜たっぷり豚汁
八甲田連峰を望む東北牧場の広大な大地で育つ、完全無農薬野菜をたっぷりと使用した豚汁をご用意しております。旬の野菜の甘みと豚の旨味つまった朝に嬉しい一杯です。
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東北牧場で作るお漬物
東北牧場の無農薬野菜を使用し、東北牧場でつけたお漬物。添加物や保存料は一切使用せずに、素材の味を生かした優しい味わいのお漬物です。
野草茶
東北牧場で育った野草をそのままお茶にしました。古くから薬草としても親しまれてきた野草。その個性豊かな自然の味わいをお楽しみ下さい。
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野草ゼリー
東北牧場の野草を使用したオリジナルゼリー。クマザサ、ギシギシ、たんぽぽなどいろいろな野草が日替わりで登場します。お好みで黒蜜ときな粉をつけてお召し上がりください。
自社農場「東北牧場」
青森県東北町にわたしたちの自社農場があります。サラブレッドの生産・育成・調教を目的に、1917年に創業しました。サラブレッドの堆肥を利用した循環型農業にて、30年以上前から農薬や化学肥料を一切使用せずに野菜やハーブを育てており、こだわりの食材を当ホテルに直送し、お客様にお食事としてご提供しています。
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洋中の専属料理人
当ホテルには総料理長のもとに、和食、洋食、中華の専属料理人がいます。各専属厨房では日々「東北牧場」の食材の魅力を最大限に引き出すために、料理人が食材に向き合っています。実際に「東北牧場」での研修も行っており、現地スタッフと作付けや収量について相談をし、実際の畑で作物がどのような環境で育ているか学んでいます。

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