館内直営レストラン「レストラン コルト」では、2025年12月23日（火）から12月25（木）の3日間限定で、聖夜を華やかに彩る「クリスマスコース」をご提供いたします。

当レストランでは、直営農場「東北牧場」から届く無農薬・無化学肥料栽培の食材を取り入れながら、クリスマスを彩る贅沢な食材を組み合わせ、シェフが心を込めてお作りいたします。メインディッシュには、香ばしく焼き上げたバルバリ鴨のロティをご用意。クランベリーソースの甘酸っぱい風味と季節の野菜が調和し、クリスマスらしい華やぎをお楽しみいただけます。またオマール海老やフォアグラ、バルバリ鴨等華やかな食材を使用した料理の数々が、特別な夜をより一層引き立てます。

大切な方とのひとときにレストランコルトが3日間限定でお届けする特別なクリスマスコースを、ぜひご堪能ください。

メニュー詳細

・オマール海老のテリーヌ　ピスタチオ香るクレームアメリケーヌ　田園仕立て

オマール海老の甘みを閉じ込めたテリーヌに、香ばしいピスタチオを忍ばせたクレームアメリケーヌを合わせて。彩り豊かな野菜とともに、華やかな前菜をお楽しみください。

・フォアグラのソテー　リンゴのコンポート添え　バルサミコソース

表面を香ばしく焼き上げたフォアグラに、甘酸っぱいリンゴのコンポートを添えて。バルサミコソースの芳醇な酸味が、味わいを引き立てます。

・ヒラメのポワレ　ソースジュドコキヤージュ　ビーツのピュレと共に

ふっくらとポワレしたヒラメに、貝の旨味を凝縮したソースジュドコキヤージュを合わせて。鮮やかなビーツのピュレが華やぎを添えます。

・バルバリ鴨ロース肉のロティ　クランベリーソース　季節の野菜添え

ジューシーなバルバリ鴨を香ばしくローストし、クランベリーソースの華やかな酸味でクリスマスらしく仕上げました。旬の野菜とともにどうぞ。

・フランボワーズショコラ　クリームチーズのグラッセ添え

濃厚なショコラと華やかなフランボワーズを組み合わせ、爽やかなクリームチーズのグラッセを添えた、聖夜を締めくくるデザートです。

【コース内容】

アミューズ：セロリラブのムース　ハモンセラーノ生ハムを添えて

アントレ・フロワード：オマール海老のテリーヌ　ピスタチオ香るクレームアメリケーヌ　田園仕立て

アントレ・ショート：フォアグラのソテー　リンゴのコンポート添え　バルサミコソース

スープ：シャンピニョンブルテ　カプチーノ仕立て　トリュフを飾って

ポワソン：ヒラメのポワレ　ソースジュドコキヤージュ　ビーツのピュレと共に

グラニテ：牧場赤カシスのグラニテ

ビアンド：バルバリ鴨ロース肉のロティ　クランベリーソース　季節の野菜添え

デセール：フランボワーズショコラ　クリームチーズのグラッセ添え

パン

コーヒー

期間：2025年12月23日（火）～2025年12月25日（木）

時間：11:00～22:00

場所：レストラン コルト（ホテルコンチネンタル府中 本館1階）

料金：お一人様 12,000円（税込）

お問い合わせ：042-333-7113（レストランコルト直通）

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※ご予約はご利用前日の14時までにお願いいたします。

この冬、「レストラン コルト」で聖夜を彩る特別なクリスマスコースをお楽しみください。
皆様のご予約を心よりお待ちしております。