館内直営レストラン「レストラン コルト」では、2025年9月1日（月）より、東北牧場の秋の味覚を堪能いただける特別なコース「恵みの秋コース」をご提供いたします。

当レストランでは、直営農場「東北牧場」から届く無農薬・無化学肥料栽培の食材を使用しております。秋の訪れとともに深まる野菜の旨味や、香り高いハーブ、彩り豊かな根菜など、自然がもたらす実りを一皿一皿に表現しました。

メインディッシュには、ジューシーに焼き上げた牛サーロインのグリエをご用意。濃厚なシャスールソースとともに、秋野菜の滋味をまとわせ、深まる季節にふさわしい味わいに仕上げています。
五感に染み入る、豊かな秋の恵みをごゆっくりお楽しみください。

メニュー詳細

・太刀魚とキャビアオーベルジーヌのミルフィーユ仕立て

皮は香ばしく、身はふっくらと焼き上げた太刀魚に、キャビアに見立てた茄子のペースト“キャビアオーベルジーヌ”を重ねた一皿。柔らかな甘みとほのかな苦味が太刀魚の旨味を引き立て、秋らしい奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

・牛サーロインのグリエ牧場野菜とシャスールソース

香ばしく焼き上げたオーストラリア産牛サーロインに、東北牧場から届く彩り豊かな無農薬野菜を添えて。きのこの旨味と香草の香りを閉じ込めたフランス伝統のシャスールソースが、肉のジューシーさを一層引き立てます。

・タルトタタン

じっくりキャラメリゼしたリンゴを使った、秋の定番フランス菓子。濃厚な甘さとほのかな酸味が、コースの締めくくりにぴったりの余韻を残します。

【メニュー】

アミューズ：牧場野菜と帆立貝柱のガーリックバター

アントレ：ハモンセラーノの赤いサラダ仕立て

スープ：かぼちゃのポタージュ

ポワソン：太刀魚とキャビアオーベルジーヌのミルフィーユ仕立て

ビアンド：牛サーロインのグリエ牧場野菜とシャスールソース

デザート：タルトタタン

パン

コーヒー

期間：2025年9月1日（月）～2025年11月30日（日）

時間：11:00～22:00

場所：レストラン コルト（ホテルコンチネンタル府中 本館1階）

料金：お一人様 8,000円（税込）

お問い合わせ：042-333-7113

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※ご予約はご利用前日の17時までにお願いいたします。

この秋、「レストラン コルト」で実り豊かな季節の味わいをお楽しみください。
皆様のご予約を心よりお待ちしております。