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【中国料理フィリー】秋の宝珠・吉珠コース

【中国料理フィリー】秋の宝珠・吉珠コース

館内直営の中国料理「フィリー」では、2025年9月1日（月）より、秋季限定の特別コース「吉珠（きちじゅ）コース」「宝珠（ほうじゅ）コース」をご提供いたします。

当店では、直営農場「東北牧場」から届く無農薬・無化学肥料の野菜や野草をふんだんに使用し、体にやさしい本格中華をご提供しております。収穫の季節を迎えた秋の牧場では、根菜や野草、きのこ類などが力強く育ち、その旨みと香りは、ひと皿ごとに季節の深まりを感じさせてくれます。

今回のコースでは、上海蟹味噌や松茸、ズワイガニなど、秋の味覚を贅沢に取り入れました。東北牧場の野草や唐辛子、毛沢東スパイスといった個性ある素材との組み合わせが、香りと食感に豊かな表情を添えます。

実りの秋を、味覚から堪能するひとときに。「中国料理フィリー」がお届けする“中華の秋”を、ぜひお楽しみください。

【宝珠コース】

フカヒレ、上海蟹、大海老、牛ヒレ肉、松茸を贅沢に盛り込み、東北牧場の新鮮な野菜や野草、かぼちゃやさつまいもなどの根菜類とともに味わう、季節感あふれる至福のコースです。

彩りも華やかな前菜7種盛りから始まり、ズワイガニと上海蟹の旨みを凝縮したフカヒレスープ、蟹味噌香る大エビの炒め物、松茸と牛ヒレ肉の力強い香りと旨味が重なる炒め物など、どの料理も秋の恵みを存分に活かした一皿ばかり。

締めには、上海蟹味噌を使った濃厚なあんかけ焼きそばをご用意。デザートには、さつまいも団子のココナッツミルクに、牧場かぼちゃのクリームを添えたエッグタルトが、深まる秋をやさしく包み込みます。

メニュー詳細

・秋を感じる前菜７種盛り合わせ

東北牧場の恵みと旬の素材を織り交ぜた、味わい豊かな前菜の盛り合わせ。色とりどりの秋の彩りを一皿に閉じ込めました。

・東北牧場野菜と大エビの上海蟹味噌炒め

旨味の濃い上海蟹味噌で、大ぶりのエビと東北牧場の旬野菜を炒めた贅沢な一皿。濃厚ながらもすっきりとした後味が特徴です。

・東北牧場唐辛子と牛ひれ肉と松茸の炒め

柔らかくジューシーな牛ヒレ肉に、東北牧場の唐辛子と秋の味覚の松茸を合わせた風味豊かな炒め物。力強い旨みと香りが広がります。

・上海蟹味噌あんかけ焼きそば

香ばしく焼き上げた麺に、上海蟹の味噌を使った餡をかけた豪華な焼きそば。コースの締めにふさわしい濃厚な味わいです。

宝珠コース　￥8,800（税込）

・秋を感じる前菜７種盛り合わせ

・ズワイガニと上海蟹のふかひれスープ

・東北牧場野菜と大エビの上海蟹味噌炒め

・ハタの毛沢東スパイス揚げ

・東北牧場唐辛子と牛ヒレ肉と松茸の炒め

・上海蟹味噌あんかけ焼きそば

・東北牧場さつまいも団子のココナッツミルク　エッグタルト牧場かぼちゃクリーム

・ジャスミン茶

吉珠コース

秋の深まりを感じる、まろやかな味わいと香り豊かな食材を大切にした季節限定のコースです。
東北牧場から届く無農薬・無化学肥料栽培の野菜や野草、さつまいもなど、秋ならではの自然の恵みを存分に活かした料理をご用意しました。

さつまいもとフルーツのサラダに始まり、きのこの旨みを引き出したフカヒレスープ、エビとクルミの香ばしい炒め物、野草と蓮根の焼売など、滋味深く体にやさしい味わいが続きます。
メインには、上海蟹と秋野草「ギシギシ」を使ったソースが決め手の肉団子をご用意。食後には、さつまいも団子とココナッツミルクにエッグタルトを添えた秋のデザートで、ほっとする締めくくりをお楽しみください。

メニュー詳細

・牧場野菜のエビとクルミの炒め