このたび、当ホテル本館1階の「中国料理フィリー」にて提供中の「秋のチャイニーズアフタヌーンティー」が、株式会社ブライダル産業新聞社発行の「国際ホテル旅館新聞」に掲載されました。

この記事では、当ホテルの直営農場である青森の「東北牧場」で育った食材をふんだんに使用した「秋のチャイニーズアフタヌーンティー」の魅力について、インタビュー形式でご紹介いただいています。
無農薬で育てられた香り豊かな野菜や野草、ブランド卵など、東北の大地が育んだ力強い食材の数々が、どのようにチャイニーズアフタヌーンティーという形に昇華されたのか。メニュー考案の背景や、提供開始後の反響についても詳しく取り上げていただきました。

掲載記事抜粋は国際ホテル旅館 ウェブページでもご覧いただけます。

「秋のチャイニーズアフタヌーンティー」は、当ホテルの直営農場である青森「東北牧場」で無農薬で育った、香り豊かな野菜や力強い野草、一玉300円のブランド卵、秋の陽を浴びた小麦や栗、野草を使用した、東北牧場のテロワールを満喫いただける、ガストロノミー チャイニーズ アフタヌーンティーです。可愛らしい甘い点心から、食事としても満足いただける点心まで、東北牧場の恵みを余すことなく詰め込んでおります。

ツリーメニュー詳細

牧場さつまいも団子のココナッツミルク
ほくほくの牧場さつまいもを団子に仕立て、濃厚なココナッツミルクと合わせた優しい甘さのデザートです。

エッグタルト牧場かぼちゃクリーム
サクサクのタルト生地に、東北牧場で採れたかぼちゃのクリームを流し込み、しっとりと焼き上げました。

牧場かぼちゃ餡のかぼちゃ型団子
見た目も可愛らしいかぼちゃの形をした団子に、自然な甘みの牧場かぼちゃ餡を詰めた、秋らしい一品。

クルミの飴たき
香ばしいクルミをカリッと飴がけに。甘さとほろ苦さの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

牧場野草の揚げ海老ワンタン
ぷりぷりの海老と、力強く育った牧場の野草を包んで揚げました。野草の爽やかな香りが海老の旨みを引き立てます。

自家製中華ピクルス
牧場野菜を自家製の甘酢で漬け込んだ、箸休めにぴったりの一品です。

別皿メニュー詳細

牧場野菜の前菜３種盛り合わせ
東北牧場で育った旬の野菜を、彩り豊かに盛り合わせました。内容は日替わりでお楽しみいただけます。

牧場コリンキー餅、牧場野草と蓮根の焼売
牧場コリンキー餅は、特製の生地に牧場コリンキーを練り込み、もちもちとした食感と野菜の優しい甘さを楽しめます。牧場野草と蓮根の焼売は、牧場の野草とシャキシャキの蓮根を包んだ、香り豊かな焼売です。

牧場栗、牧場陸稲の中華ちまき
ホクホクの牧場栗と、東北牧場にて無農薬で育てた香り高い陸稲を蓮の葉で包んで蒸し上げた、贅沢なちまきです。

牧場唐辛子と牛肉の炒め
芳醇な香りとキレのある辛さが特徴の牧場唐辛子と、柔らかな牛肉を炒め合わせました。

牧場野菜のスープ
旬の牧場野菜をじっくり煮込み、素材本来の旨みを引き出した滋味深いスープです。

東北牧場の野草とオリジナル野草茶
東北牧場では、農薬や化学肥料、除草剤を一切使用せず、健康な大地に自ら根を張って成長する野草は、強い生命力を持っています。私たちは、食の原点ともいえる野草を、自然が育む”天然の野菜”と再定義しています。
お飲み物には、この生命力あふれる野草を使用したオリジナルの牧場野草茶をご用意しております。クマザサやギシギシ、オオバコ、たんぽぽ等、約9種類の野草を使用。古来より野草は、高い栄養価や様々な効能を持つことから、食材としてだけでなく薬草としても親しまれてきました。東北牧場の野草が持つ生命力を味わいながら、自然の恵みとともに心癒されるひとときをお楽しみください。
東北牧場の野草について、詳しくはこちらをご覧ください。

「秋のチャイニーズアフタヌーンティー」 概要
料金: 4,200円（税込）/1名さま
※1名さまからご利用いただけます。
提供時間: 【ランチ】11:30～15:00、【ディナー】17:00～22:00
店舗: ホテルコンチネンタル府中 本館1階 中国料理「フィリー」
ご予約・お問い合わせ: 042-333-7127 またはオンラインで承ります。

ぜひ「秋のチャイニーズアフタヌーンティー」を、この機会にご賞味いただけましたら幸いです。