ホテルコンチネンタル府中「中国料理 フィリー」では、2026年3月1日（日）より、春の息吹を感じる特別コース「吉珠（きちじゅ）コース」と「宝珠（ほうじゅ）コース」をご提供いたします。
直営農場「東北牧場」から届く無農薬・無化学肥料の野菜や野草を主役に、身体が喜ぶ本格中華を追求しております。春を迎えた東北牧場から、厳しい冬の寒さを乗り越えた生命力あふれる旬の恵みが届き、一皿一皿に鮮やかな彩りと力強い風味を添えます。今回のコースでは、春の訪れを祝う華やかな食材を厳選いたしました。 「宝珠コース」では、春の訪れと共に現れる東北牧場の美しい緑を、野草を使ったフカヒレ姿煮の翡翠仕立てで表現。その他、蝦夷鮑・和牛ロースといった上質な食材を、東北牧場の野菜とともに奥深い味わいへと昇華させました。柔らかな陽光が差し込む春のひととき、自然の恵みが奏でる“中華の春”を心ゆくまでお楽しみください。

【宝珠コース】
メニュー詳細
東北牧場野草と蟹肉入り フカヒレ姿煮の翡翠仕立て

春の訪れと共に現れる東北牧場の美しい緑を、野草を使ったフカヒレ姿煮の翡翠仕立てで表現いたしました。肉厚なフカヒレを、繊維一本一本にまで旨みが染み渡るようじっくりと煮込み、自然の力だけで芽吹いた野草を贅沢に使用し、目にも鮮やかな新緑のソースで仕上げています。

蝦夷鮑の姿蒸し 東北牧場野菜の香り

小ぶりながらも旨みが凝縮された蝦夷鮑を、じっくりと丁寧に蒸し上げました。姿蒸しならではの、驚くほど柔らかく、かつ程よい弾力を残した絶妙な食感をお楽しみいただけます。鮑の傍らには東北牧場で収穫されたばかりの新鮮な野菜を。農薬を使わず力強く育った野菜から立ち昇る「大地の香り」が鮑に移り、磯の香りと見事に調和します。

和牛ロースの黒酢ソース

中国料理フィリーの看板メニュー「フィリー特製酢豚」と同じ、東北牧場の山ぶどうを使用した特製黒酢ソースを特別コースの和牛ロースに使用。口の中でとろける肉の甘みとソースの爽やかな酸味が重なり合う、フィリーが誇る技と東北牧場の恵みで仕上げた一皿です。

東北牧場よもぎと苺の杏仁豆腐・五彩あられ団子 ブランド卵のカスタード餡

苺の甘酸っぱさと、よもぎの清々しい風味が見事に重なり合う滑らかな杏仁豆腐と、五色のあられを纏った可愛らしいお団子の中に、ブランド卵を贅沢に使用した濃厚なカスタード餡をとじ込めた、心ほどける一品です。

宝珠コース　￥8,800（税込み）
6種前菜盛り合わせ
東北牧場野草と蟹肉入り フカヒレ姿煮の翡翠仕立て
大海老の紅麹炒め
蝦夷鮑の姿蒸し 東北牧場野菜の香り
和牛ロースの黒酢ソース
桜海老炒飯
東北牧場よもぎと苺の杏仁豆腐・五彩あられ団子 ブランド卵のカスタード餡
ジャスミン茶

【吉珠コース】
メニュー詳細
4種前菜盛り合わせ　

直営農場「東北牧場」から届く野菜や野草を使い、春の息吹を感じさせる目にも鮮やかな前菜がコースの始まりを飾ります。
東北牧場人参の焼売

厳しい寒さを乗り越え、土の中で旨みを凝縮させた東北牧場の人参を使用 。人参本来の濃厚な甘みと香りを感じ、何も付けずにお召し上がりいただける一品です。

牛肉と東北牧場野菜のはちみつソース炒め

はちみつの自然でまろやかな甘みが、牛肉の旨みを最大限に引き出し、奥深いコクを生み出します。上品で優しい甘さは、東北牧場の野菜が持つ本来の苦味や甘みとも見事に調和します。

吉珠コース　￥5,500（税込み）

4種前菜盛り合わせ
干し貝柱と春たけのこのフカヒレスープ　
小海老のXO醤スープ炒め　
東北牧場人参の焼売
牛肉と東北牧場野菜のはちみつソース炒め　
桜海老炒飯　
東北牧場よもぎと苺の杏仁豆腐
ジャスミン茶

【提供概要】

期間：2026年3月1日（日）～2026年5月31日（日）

時間：[ランチ] 11:30 – 15:00

[ディナー] 17:00 – 22:00

場所：中国料理フィリー（ホテルコンチネンタル府中 本館1階）

料金：宝珠コース8,800円（税込）/お一人様（二名様よりご予約承ります）

吉珠コース5,500円（税込）/お一人様

お問い合わせ：042-333-7127

オンライン予約はこちら

この春、「中国料理 フィリー」で実り豊かな季節の恵みと香り高い本格中華をご堪能ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。