千葉県・猟友会の「鴨網猟」で収穫された天然真鴨が入荷いたしました。
「鴨網猟」は銃弾を使わないため、身は傷つかず、ストレスが少ない狩猟法です。
流通量が極めて少なく、数量限定でのご提供となります。
冬の数ヶ月しか獲れない今が旬の天然真鴨は、赤身の旨みが強く、冬に蓄えた脂身には独特の芳醇な香りがあります。
 
各レストランでは、こちらの天然真鴨を使用したメニューを数量限定でご提供いたします。
数に限りがございますので、お早めにお申し付けくださいませ。
 
 
■和食
天然真鴨肉と筍のはさみ焼き | ¥2,200(税込)
天然真鴨の葱巻き | ¥2,200(税込)
天然真鴨の鴨南蛮そば | ¥2,600(税込)
 
【提供レストラン】　バイキングレストラン東北牧場
【提供時間】11：30～15：00　17：00～22：00
【ご予約・お問い合わせ】042-333-7115
 
 
■洋食
天然真鴨のテリーヌ ドゥ カンパニュー | ¥2,000(税込)
天然真鴨のコンフィ サラダ仕立て | ¥2,200(税込)
天然真鴨の胸肉ロースト マディラ風味のペッパーソース | ¥5,500(税込)
 
【提供レストラン】　レストランコルト
【提供時間】11：00～22：00
【ご予約・お問い合わせ】042-333-7113
 
 
■中華
天然真鴨のスモーク | 1羽 ¥12,000(税込) (4～5名様分) / 半羽 ¥6,000(税込) (2～3名様分)
天然真鴨の香り揚げ | 1羽 ¥12,000(税込) (4～5名様分) / 半羽 ¥6,000(税込) (2～3名様分)
天然真鴨の胸肉と牧場野菜のピリ辛炒め | ¥3,000(税込)
天然真鴨の胸肉ロースト 黒酢ソース | ¥3,000(税込)
天然真鴨もも肉の香り蒸し 冷製仕立て | ¥1,000(税込)
天然真鴨の骨の出汁と牧場野菜の白湯スープ | ¥800(税込)
 
【提供レストラン】　中国料理フィリー
【提供時間】11：30～15：00　17：00～22：00
【ご予約・お問い合わせ】042-333-7127