当ホテルでは、お客様に安心安全な最高の食材でおもてなしをしたいという想いから、青森県にある直営農場「東北牧場」で栽培された旬の無農薬野菜を使用した料理を提供しています。
東北牧場で一貫して行われてきた、サスティナブル(持続可能)な取り組みによる大地の恵みを、お客様ひとりひとりへお届けできたらと考えております。

東北牧場のデントコーンを食べ、陽光が降り注ぐ鶏舎でのびのびと暮らす「あすなろ卵鶏」は、有精卵のブランド卵「青玉」を産みます。1日にわずか200個しか出荷されない希少な「青玉」は、残留農薬”ゼロ”が証明された初めての卵です。