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2022.05.03

青森県東北町の食材を使用した新メニューの試食会を実施しました。

ホテルコンチネンタル府中では、「自社農場がある青森県東北町の良質な食材を、もっと多くのお客様に味わっていただきたい」「食を通して地域同士のつながりを強化し、互いの活性につなげたい」という思いから、当ホテルの総支配人、総料理長、和食・中華の料理長が東北町を訪れ、 東北町や青森の食材を使用した新メニューの開発、及び試食会を2022年4月30日に開催しました。

 

当日は、小川原湖漁業協同組合様にご用意いただいた小川原湖産の食材を使用して各料理長が調理し、東北町の長久保町長や、漁協組合の皆様に試食していただきました。

 

青森・東北町の食材を使用した新メニュー例(※提供時期未定)

◇中華

・小川原湖産モクズガニと東北牧場あやめ蕪の煮込み

青森県東北町の食材を使用した新メニューの試食会を実施しました。

・小川原湖産しじみと東北牧場青菜の餡かけ焼きそば

青森県東北町の食材を使用した新メニューの試食会を実施しました。

 

◇和食

・東北牧場の野草・野菜・タラの芽、小川原湖産わかさぎの天ぷら

青森県東北町の食材を使用した新メニューの試食会を実施しました。

・青森県陸奥湾産トゲクリガニと小川原湖産しらうおのちらし寿司

青森県東北町の食材を使用した新メニューの試食会を実施しました。

 

 

◇洋食

・小川原湖産しらうおのカルパッチョ 東北牧場のルッコラをアクセントに

青森県東北町の食材を使用した新メニューの試食会を実施しました。

・青森県産シャモロックのフリカッセ 東北牧場の青菜とともに

青森県東北町の食材を使用した新メニューの試食会を実施しました。

 

当ホテルでは、東北町の食材を使用した料理の本格的なメニュー化に向けて、準備をすすめています。

 

◇メディア掲載情報

東奥日報(5月2日)

https://www.toonippo.co.jp/articles/-/1036225

 

青森放送「RABニュースレーダー」(5月4日)

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