淑徳大学 経営学部観光経営学科の永井先生と永井ゼミ生15名、計16名のみなさまに、ホテル直営農場である、青森「東北牧場」にお越しいただきました。

「東北牧場」で実践する無農薬・無化学肥料栽培の循環型農業を二泊三日で体験し学ぶ研究です。

今年の6月には、皆様がホテルコンチネンタル府中にお越しくださり、館内レストラン「バイキングレストラン東北牧場」で、東北牧場で採れた新鮮な食材を使用した料理を囲みました。

その時の詳細は、こちらをご覧ください。

青森での循環型農業と、東京での高品質な食材提供。この「青森と東京をつなぐ経済循環」を直接体験することで、経済循環や環境に対するサスティナブルな農業を学ぶ企画です。

普段農業になじみのない学生にとって、牧場での体験はすべてが新鮮な様子でした。

サラブレッドの生産育成牧場である、東北牧場。
馬房見学や敷草掃除体験を通して、サラブレッドたい肥とその活用を学びました。

収穫した枝豆とバジルのもぎ取り作業をみんなでしました。

もちろん食事は東北牧場の食材で作ります。

東北牧場の農事スタッフや厩舎スタッフと交流もあり、私たちホテルスタッフ、牧場スタッフも学生さまの学ぶ姿勢から、多くを学ばせていただきました。
この農業研修が学生様みなさまのかけがえのない学びとなりましたら、心から嬉しく思います。