館内直営レストラン「レストラン コルト」では、2025年6月1日（日）より、陽ざしが眩しい季節にぴったりの特別なコース「夏彩コース」をご提供いたします。

当レストランでは、直営農場「東北牧場」から届く無農薬・無化学肥料の食材を使用しております。夏の太陽を浴びて力強く育った牧場野菜や香り高い牧場ハーブは、自然の恵みそのもの。暑さの中でも体にやさしく染みわたる、旬の味わいをお楽しみいただけます。

メインディッシュには、丁寧に焼き上げた国産ラムラックをご用意。芳醇なソースと夏野菜のラタトゥイユが、素材本来の旨味を一層引き立てます。
自然の力が育んだ食材たちが織りなす、季節のハーモニーをぜひご堪能ください。

▪アナゴのデュカスパイス焼き　バルサミコソース　ジャガイモのガレットにサラダを添えて

香ばしく焼き上げたアナゴに、芳醇なデュカスパイスを纏わせ、

バルサミコの甘酸っぱさがアクセントとなり、夏らしい力強い一皿に仕上げました。

▪ラムラックのロティ　牧場夏野菜のラタトゥイユと共に　ソースジュドアニョー

じっくりと焼き上げた柔らかな子羊に、
東北牧場で採れた 旬の夏野菜を煮込んだラタトゥイユを添えました。
骨や端肉から丁寧にとった旨み濃厚なジュドアニョーソースが、豊かな味わいを引き立てます。

▪瀬戸内レモンのタルト

太陽をいっぱいに浴びた瀬戸内レモンと、瑞々しい旬の柑橘を贅沢に使ったタルト。
夏の余韻を、心地よい酸味とともにお楽しみください。

【メニュー】

アミューズ：野草バケットのブルスケッタ

アントレ：いさきの自家製スモーク　ルビーグレープフルーツのアンサンブル

スープ：コンソメパリソワール

ポワソン：アナゴのデュカスパイス焼き　バルサミコソース　ジャガイモのガレットにサラダを添えて

ソルベ：牧場ミントのグラニテ

ヴィアンド：ラムラックのロティ　夏野菜のラタトゥイユと共に　ソースジュドアニョー

デセール：瀬戸内レモンのタルト

パン

コーヒー

期間：2025年6月1日（水）～2025年8月31日（日）

時間：11:00～22:00

場所：レストラン コルト（ホテルコンチネンタル府中 本館1階）

料金：お一人様 8,000円（税込）

お問い合わせ：042-333-7113

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※ご予約はご利用前日の17時までにお願いいたします。

この夏、「レストラン コルト」で季節の恵みあふれるひとときをお過ごしください。
皆様のご予約を心よりお待ちしております。